Ukusna i jednostavna jela za kuhanje
Kuhanje može biti jako lijep osjećaj.
Nadamo se da čete se zabaviti i uživati.
Evo nekoliko recepata.
Svaki recept ima dva dijela.
Prvi dio su potrebne namirnice.
U drugom djelu je prikazano, korak po korak kako se jelo priprema.
Mamalica – palenta sa sirom
Palentu jedete s mlijekom, bijelom kavom, vrhnjem ili jogurtom? Ovaj put je poslužite s feta sirom i maslacem. Svakako, promjena nabolje.
Sastojci za 4 do 6 osoba
300 g Kukuruzne krupice
1 žličica soli
400 g mekanog feta sira
4 žlice maslaca
1,2 l
Priprema
1. Kukuruznu krupicu uspite u kipuću blago posoljenu vodu.
2. Zagrijavajte uz miješanje, a kad zavrije, kuhajte još 10-ak minuta.
3. Kuhanu palentu izlijte na tanjur.
4. Feta sir izmrvite (ili protisnite) te ga umiješajte u rastopljeni maslac.
Posluživanje
Preko vruće palente rasporedite pripremljenu fetu i odmah poslužite.
Savjet
Količinu fete dozirajte ovisno o slanosti. Za ovaj recept upotrijebite manje slani feta sir.
Pole od krumpira
Starinske pole oduševljavaju ljubitelje krumpira zbog jednostavnosti i zbog toga što krasno pristaju i najraskošnijem mesu, povrću, ali i posve jednostavnim i štedljivim kombinacijama sa sirom i slaninom te same uz raznovrsnu svježu salatu.
Sastojci za 6 osoba
1,2-1,5 kg krumpira srednje veličine
80 g suhe slanine
1 žlica Vegete
2-3 žlice ulja
Priprema
1. Krumpir u ljusci dobro operite i po duljini prerežite napola. Površinu krumpira pospite Vegetom i nakapajte s malo ulja.
2. Stavite ga na blago nauljen lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko 40 minuta.
3. Po želji, pred kraj pečenja po površini krumpira složite slaninu narezanu na ploške i još kratko pecite.
Posluživanje
Pole od krumpira poslužite uz salatu po želji.
Savjet
Pred kraj pečenja možete na pole staviti i ploške polumasnog sira (trapista, gaude ili edamera).
Kanadske palačinke
Za nedjeljni doručak ili laganu večericu uz javorov sirup, svježe bobice, šlag ili domaći džem, kako god vam je volja – ali moja osobna preporuka je s javorovim sirupom i kvržicom maslaca.
Sastojci
250 g Pšeničnog oštrog brašna
2 žličice Praška za pecivo
1 žličica soda bikarbone
½ žličice soli
3 žlice šećera
2 veća jaja
300 ml mlaćenice
4 žlice rastopljenog maslaca
Za pečenje:
maslac ili ulje
Priprema
1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu, sol i šećer u većoj i dubljoj zdjeli.
2. Dodajte razmućena jaja, mlaćenicu i rastopljeni maslac, pa sve dobro promiješajte. Tijesto treba imati manje do srednje velike grudice.
3. Zagrijte dio maslaca ili ulja za pečenje na tavi. Većom zaimačom (volumena oko 120 ml ili oko pola šalice) zagrabite pripremljeno tijesto i rasporedite u debljem sloju na tavu.
4. Kada palačinka na vrhu ima mjehuriće, a rubovi su joj lagano suhi (oko 2,5 minute) okrenite je na drugu stranu i pecite još 1,5 minutu do zlatne boje na dnu. Nastavite na isti način s preostalim tijestom.
Posluživanje
Poslužite ih tople prelivene javorovim sirupom.
Savjet
Ključ mekanih palačinki je da tijesto ne miješate predugo; ne bi ga se smjelo miješati do glatke strukture.
Ukoliko nemate mlaćenicu zamijenite je s 300 ml mlijeka kojem ste dodali 3 žlice limunova soka. Ostavite da odstoji 5 minuta.
Ako poslužujete ove palačinke sa slaninom, sačuvajte pola žlice slanine kako bi ispustila masnoću na tavu umjesto maslaca.
Heljdini cvjetići
Fini keksići iz heljdinog brašna, s bademima i brusnicama. Bez glutena – za prijateljicu koja boluje od celijakije. Bez maslaca i jaja – to tako, zbog mog hira 🙂
Sastojci
50 g suhih brusnica
pola naranče
300 g heljdinog brašna
1 žličica sode bikarbone
40 g smeđeg šećera
malo cimeta
na vrh noža soli
100 g badema u listićima
75 ml maslinovog ulja
150 ml sojinog vrhnja
3-4 žlice heljdinog brašna za razvaljati tijesto
Priprema
1. Nasjeckajte suhe brusnice, prelijte ih ocijeđenim sokom naranče i ostavite da omekšaju.
2. Za to vrijeme prosijte brašno sa sodom bikarbonom te mu dodajte šećer, malo cimeta i soli.
3. Grublje usitnite listiće badema.
4. Od brašna, ulja i vrhnja umijestite tijesto. Kad se smjesa poveže, dodajte joj brusnice u soku i umijesite ih u tijesto.
5. Podijelite tijesto na dva dijela i u pokrivenoj posudi ostavite ga da odstoji oko 30 min. u hladnjaku.
6. Na pobrašnjenoj podlozi tijesto premijesite te svaki dio razvaljajte na debljinu oko 3 mm.
7. Kalupom režite oblike po želji i slažite ih u tepsiju za kolače obloženu pek papirom.
8. Kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 8-10 min.
Posluživanje
Heljdine kolačiće poslužite uz topli ili hladni napitak po želji.
Savjet
Ohlađene keksiće možete čuvati u limenoj kutiji na suhom i hladnom mjestu i do 15-ak dana.
Ako se rade keksići promjera oko 4 cm, od ove smjese se dobije oko 120 manjih keksića.
Palačinke s medom i voćem
Priča se da su nastale u doba Robina Hooda, još dok se u Sherwoodskoj šumi moglo naći bobičastih plodova u velikim količinama. Palačinke s medom lady Marianne bile su nadaleko čuvene… Znao je taj Robin što valja!
Sastojci
Za palačinke:
1 jaje
2 bjelanjka
400 ml slatkog vrhnja
150 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
50 g Polubijelog brašna tip 850
pola vrećice Praška za pecivo
prstohvat soli
2 žlice šećera u prahu
Za posluživanje:
120 g Meda bagrem
50 g oguljenih i popečenih badema
200 g sezonskog voća (jagode, kupine, maline i sl.)
Priprema
1. Jaje, bjelanjak i slatko vrhnje promiješajte. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, solju i šećerom u prahu, pa sve zajedno dobro promiješajte. Tako pripremljenu smjesu ostavite stajati 15 minuta.
2. Smjesu grabite i stavljajte u debljem sloju na namašćenu teflon tavu (promjera 12 cm) i ispecite s obje strane do zlatnožute boje na laganoj vatri.
3. Med lagano zagrijte i umiješajte bademe.
Posluživanje
Palačinke poslužite ukrašene voćem i prelivene medom i bademima.
Savjet
Ovu ukusnu i nutritivno bogatu slasticu možete poslužiti za doručak, međuobrok ili kao fini desert nakon ručka.
Orehnjača
Ukoliko ste oduvijek htjeli ispeći pravu domaću orehnjaču, eto vam prilike. Nudimo vam recept s koji ćete biti više nego zadovoljni.
Sastojci
Za kvasac:
20 g svježeg kvasca
10 g šećera
50 ml mlijeka
30 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
Za tijesto:
350 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550
50 g maslaca
30 g šećera
2 žumanca
1 jaje
200-300 ml mlijeka
1 žlica vrhnja
limunova korica
rum
sol
Za nadjev:
400 g oraha
150 g šećera
100 g grožđica
200 ml mlijeka
2 žlice Cvjetnog meda
limunova korica
cimet
1 Vanilin šećer
Za premazivanje:
1 jaje
Za posipavanje:
šećer u prahu
Priprema
1. U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.
2. U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaja razmućene s mlijekom, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojave mjehurići.
3. Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
4. U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.
5. Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.
6. Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.
7. Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.
Posluživanje
Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.
Savjet
Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.